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건강한 식습관과 올바른 영양섭취는 우리의 전반적인 건강과 웰빙에 중요한 영향을 미칩니다. 특히, 비건 식단은 최근에 많은 관심을 받고 있는데, 이는 식물성 식품에 의존하여 동물성 식품을 배제하는 식단입니다. 건강한 식습관과 비건 식단 사이의 상관관계를 살펴보며 비건 식단의 장단점을 전문가의 입장에 알려드리겠습니다.
과도한 칼로리 섭취 제한, 심혈관 질병 예방, 환경 친화적
이 세 가지 장점이 있습니다.
☞과도한 칼로리 섭취 제한
신체가 소비할 수 있는 에너지 이상으로 칼로리를 섭취하게 되면 남은 에너지원은 지방으로 저장이 되어 쉽게 비만이 됩니다. 이는 심뇌혈관 질환을 유발할 수 있으며 기타 신체의 문제를 일으키게 됩니다.
신체의 지방이 많이 생기면 자연스레 혈관의 혈액도 점성이 늘어납니다. 이는 혈류 장애를 일으키고 나아가 혈관 속 찌꺼기를 만들어내 심혈관 질환을 발생시키는데 비건 식단을 이용하면 이러한 일련의 과정을 늦출 수 있습니다.
☞환경 친화적
식생활이 육식에 가까워질수록 더 많은 가축을 키워야하고 특히 소가 내뿜는 메탄가스는 오존층에 지대한 영향을 끼칩니다. 또한 육류를 가공하기 위한 공정이 많아지면서 점점 동물 복지도 축소되어 갑니다.
건강한 식습관과 비건 식단의 상관관계
건강한 식습관과 비건 식단은 서로 유사한 목표를 공유합니다. 양질의 영양소를 공급하고 식생활의 다양성을 증가시키는 것이 그중 하나입니다. 건강한 비건 식단은 식물성 식품에 의존하지만 그럼에도 불구하고 다양한 과일, 채소, 견과류 및 식물성 단백질을 섭취하여 영양소 균형을 유지하고 있습니다.
비건 식단의 단점
비건식단을 따르는 동안 단백질, 철분, 칼슘 비타민 B12 등의 영양소 부족 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서, 비건 식단을 채택하는 사람들은 영양소 섭취에 신경을 써야 합니다. 또한 동물성 식품을 배제하면서 다양한 영양소를 섭취하기 어려울 수 있기에 부족한 영양소를 채울 다른 방법을 강구해야 합니다.
☞단백질 부족
비건 식단의 가장 대표적인 단점으로는 단백질 부족이 있습니다. 아미노산인 리신, 트립토판과 메치오닌 등이 결핍되기 쉽습니다. 이러한 물질은 콩, 과일, 호두, 식물 씨 등을 적절하게 배합해 먹으므로써 어느 정도 극복할 수 있지만 성장기 어린이들은 육류도 적절히 먹어야 합니다.
☞칼슘과 비타민D의 결핍
칼슘과 비타민D의 결핍으로 뼈가 약해지는 골연화증이 쉽게 올 수 있습니다. 특히 성장기 어린이의 경우 발육 부진으로 이어질 수 있습니다. 이러한 경우 영양제로 추가 보충을 해줄 수 있지만 너무 비건 식단을 고집해서는 안됩니다.
건강한 식습관의 필요성
이처럼 비건 식단을 함으로써 여러 가지 이점을 줄 수 있습니다. 하지만 지나치게 비건을 고집을 하면 득보다는 실이 많습니다. 건상한 식습관은 영양소를 균형 있게 섭취하여 우리 몸의 기능을 유지하고 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 신선한 과일과 채고, 단백질과 탄수화물이 균형 있게 섭취 어어야 하고 적절한 수분 섭취와 규칙적인 식사 시간을 정하는 것도 중요합니다.
따라서 비건 식단을 따르는 동안 영양소 섭취에 주의를 기울여야 하며, 가능한 한 식생활을 다양하게 구성하는 것이 중요합니다. 정확한 정보와 올바른 영양 관리를 통하여 건강한 식단을 유지하는 것을 도모해야 합니다.